Ellen G. White e o Vinagre: O Vício e a Mensagem de Saúde

1. Introdução: A Controvérsia do Vinagre

Uma dos fatos mais estranhos sobre Ellen G. White é que ela lutou contra o que muitos descreveram como "vício em álcool" - especificamente, o consumo de vinagre switchel (uma bebida de cidra de maçã fermentada popular no século XIX).

Em 2023, o artigo "Thank God Ellen White Was an Alcoholic" no site Adventist Today trouxe essa questão à tona, citando uma carta de 1911 onde Ellen White descreve sua "luta contra o desejo por vinagre" e sintomas físicos severos ao tentar parar.​

Mas o que as fontes primárias realmente dizem? E como isso se relaciona com suas "visões de saúde" que supostamente vieram diretamente de Deus?

2. Contexto Histórico: O Vinagre e o Switchel no Século XIX

O que era o "vinagre" no tempo de Ellen White?

No século XIX, "vinagre" frequentemente não era apenas o condimento que conhecemos hoje. Especialmente em comunidades rurais como Nova Inglaterra (onde Ellen White cresceu), o termo podia referir-se a:

• Vinagre switchel ou "swizzle": uma bebida de cidra de maçã fermentada, água, gengibre e açúcar​

• Cidra "duros" (hard cider): fermentados naturalmente, com teor alcoólico de 5-10%​

• Vinagre de maçã medicinal: usado para "estômago" e "infirmitades frequentes" (como 1 Timóteo 5:23 era interpretado)​

O vinagre switchel era particularmente popular porque:

• Era caseiro e barato

• A fermentação natural criava álcool etílico (cerca de 2-5%)

• Acreditava-se ter propriedades medicinais para digestão

Crucial para entender: Ellen White escreveu sobre "vinagre" em 1911, quando tinha 83 anos, descrevendo uma experiência que ocorreu decadas antes. O vinagre comercial moderno é pasteurizado (sem álcool), mas o vinagre artesanal do século XIX fermentava continuamente, produzindo álcool.

Como Era Feito, Quem Bebia e Por Quê

O Que Era Switchel no Século XIX?

Switchel (também chamado "haymaker's punch," "ginger-water," ou "swizzle") não era um refrigerante moderno inocente. Era uma bebida fermentada caseira extremamente popular em comunidades rurais de Nova Inglaterra — exatamente onde Ellen White cresceu e viveu.

A receita era elementar mas crucial:

• Água fria

• Vinagre de maçã (fermentado naturalmente, não pasteurizado)

• Gengibre ralado

• Melado, mel ou xarope de bordo para adoçar

Uma receita de 1853 (quando Ellen White tinha 25 anos) ilustra isso:​

"Misture em cinco galões de água boa, meio galão de melado, um quarto de vinagre, e duas onças de gengibre em pó."

Por Que Continha Álcool?

O ponto crítico: O vinagre usado não era pasteurizado como o moderno. Era vinagre vivo, continuamente fermentado.

O processo natural funciona assim:​

1. Açúcar → Levedura → Álcool + CO₂

2. Álcool → Bactéria acética → Vinagre + água

Em jarras caseiras mal vedadas, deixadas sob árvores em dias quentes, a fermentação mantinha teor alcoólico de 2-5% — similar à cerveja leve moderna ou cidra "dura".

Acesso Extremamente Fácil

Ao contrário de bebidas alcoólicas "formais," switchel era:

• Barato: ingredientes básicos de qualquer cozinha

• Rápido: pronto em horas

• Caseiro: sem marca, sem restrição legal

• Sem estigma: vendido como "tônico medicinal de saúde," não como álcool

Laura Ingalls Wilder descreveu sua mãe preparando switchel nos campos de feno no século XIX — uma cena que Ellen White teria reconhecido.​

Uma Bebida de Mulheres?

O switchel era preparado por mulheres em casa (domínio feminino na época), mas consumido por todos — homens, mulheres, crianças. Mães preparavam garrafões inteiros pela manhã para esfriar durante o dia.

A Questão Crucial

Ellen White cresceu em ambiente onde switchel era bebida padrão, normalizada, considerada medicinal, não "alcóolica." Se consumida diariamente desde a infância — como evidência sugere — sua "luta" de décadas para parar em 1911 faz muito mais sentido como abstinência de um hábito profundo, não como "fraqueza pessoal".

3. A Confissão de Ellen White: Texto Primário

A única fonte primária que descreve sua "luta com o vinagre" é a Carta 70, 1911, publicada em Counsels on Diet and Foods, p. 485.

Texto original (tradução livre):

"Houve um tempo em que estive em uma situação similar, em alguns aspectos, à sua. Eu tinha indulgido o desejo por vinagre. Mas resolvi, com a ajuda de Deus, superar este apetite. Lutei contra a tentação, determinada a não ser dominada por este hábito. Durante semanas eu estava muito doente; mas eu continuava dizendo repetidamente: O Senhor sabe tudo sobre isso. Se eu morrer, eu morro; mas não cederei a este desejo. A luta continuou, e eu fui gravemente afligida por muitas semanas. Todos achavam que era impossível eu viver. Você pode ter certeza de que buscamos o Senhor muito seriamente. As orações mais fervorosas foram oferecidas pela minha recuperação. Continuei a resistir ao desejo por vinagre, e finalmente conquistei. Agora não tenho inclinação para provar nada do tipo. Esta experiência tem sido de grande valor para mim em muitos aspectos. Obtenho uma vitória completa."​

O que o texto revela:

1. Ela chama de "hábito" (habit): palavra usada duas vezes​

2. "Muito doente por semanas": sintomas físicos graves ao parar

3. "Gravemente afligida por muitas semanas": duração prolongada

4. "Todos achavam que era impossível eu viver": gravidade dos sintomas

5. "Buscar o Senhor por recuperação": contexto religioso da luta

4. Linha do Tempo: Consumo vs. Mensagem de Saúde

Cronologia dos Eventos Críticos

O Problema da Cronologia:

1. 1863-1865: Ellen White recebe "visões de Deus" sobre saúde, mas não menciona vinagre como problema

2. 1884: Ela condena cidra como "escola para alcoólatras"​

3. 1902-1911: Só então ela revela que lutou com "desejo por vinagre" por décadas

4. 1911: Ela tem 83 anos - a luta ocorreu provavelmente durante toda sua carreira profética

5. Os "Sintomas de Abstinência" e o que Eles Indicam

Stephen Ferguson, autor do artigo Adventist Today, argumenta que os sintomas descrevem "abstinência clássica de álcool":​

• "Muito doente por semanas" - não é reação a condimento comum

• "Gravemente afligida" - linguagem usada para sofrimento físico intenso

• "Todos achavam que eu não viveria" - gravidade extrema

• "Se eu morrer, eu morro" - Ellen White acreditava que poderia morrer ao parar

Críticas a essa interpretação:

• Defensores da Ellen White argumentam que era "desintoxicação" de uma "substância ácida", não álcool​

• No entanto, vinagre switchel fermentado naturalmente CONTÉM ÁLCOOL

• O contexto cultural do século XIX confirma: switchel era considerado bebida alcoólica "leve"​

6. A Mensagem de Saúde: Plágio e Contradição

O Plágio das Fontes de Saúde

Múltiplos estudos acadêmicos provaram que Ellen White plagou extensivamente suas "visões de saúde" de fontes contemporâneas:

• Dr. Larkin B. Coles: The Laws of Health (1848) - plagiado em Spiritual Gifts (1864)​

• Dr. James C. Jackson: artigos sobre hidroterapia e dieta​

• Rev. Sylvester Graham: sobre vegetarianismo e temperança​

• Dr. William Alcott: sobre alimentação natural​

O que isso significa: As "visões divinas" de saúde eram na verdade compilações de ideias populares do movimento de reforma da saúde do século XIX, com pouca ou nenhuma originalidade.​

A Contradição do Vinagre

7. Implicações para a Autoridade Profética

Se Ellen White foi genuinamente viciada em álcool (via vinagre switchel), isso levanta perguntas sérias:

1. Por que Deus não revelou isso nas "visões" de 1863 e 1865?
   Se a saúde era tão importante, por que o "acesso direto ao céu" não incluiu seu próprio vício?

2. Por que ela só confessou em 1911, 48 anos depois da visão de saúde?
   Isso sugere que ela não considerava o vinagre parte da "mensagem de saúde" até que foi pressionada a dar conselhos a outra pessoa.​

3. Como pode uma profetisa "viciada" condenar o álcool?
   Se ela realmente tinha "vontade de Deus", por que lutou décadas para parar?

4. A natureza plagiada de suas visões sugere que ela não tinha insight divino único, apenas compilou o que leu e excluiu seu próprio problema das primeiras publicações.​

8. Conclusão: A Evidência Fala por Si

Os fatos são claros:

• Ellen White confessou lutar contra um "hábito de vinagre" que a deixou muito doente por semanas ao parar​

• O "vinagre" do século XIX era frequentemente vinagre switchel/cidra fermentada com teor alcoólico de 2-10%

• Ela não mencionou o vinagre em nenhuma de suas "visões de saúde" (1863, 1865, 1884)

• Só condenou o vinagre publicamente em 1902, após décadas de consumo pessoal

• Suas "visões de saúde" foram amplamente plagiadas de fontes contemporâneas​

Para o pesquisador honesto, isso não prova necessariamente que Ellen White foi "alcoólatra" no sentido moderno, mas demonstra claramente:

1. Hipocrisia: Ela condenou publicamente o que consumia em segredo

2. Falha na "revelação": Seu "acesso divino" não a alertou sobre seu próprio problema

3. Fraude intelectual: Passou ideias de outros como "visões de Deus" enquanto não seguia suas próprias regras

A Igreja Adventista tenta minimizar isso como "luta pessoal com um hábito", mas a gravidade física descrita e o contexto alcoólico do vinagre switchel tornam essa explicação insuficiente para qualquer pesquisa histórica séria.​